بررسی انواع دکوراسیون آشپزخانه، از سنتی تا مدرن

خیلی وقت‌ها وقتی یک رستوران خلوت است، اولین چیزی که به ذهن می‌رسد کیفیت غذاست. اما واقعیت این است که بسیاری از مشتری‌ها اصلاً به مرحله قضاوت غذا نمی‌رسند. آن‌ها قبل از سفارش، قبل از منو، حتی قبل از نشستن، در ذهنشان تصمیم را گرفته‌اند. این تصمیم را فضا گرفته، نه غذا.

دکور رستوران مثل یک گفت‌وگوی بی‌کلام با مشتری عمل می‌کند. اگر فضا سرد، بی‌هویت یا نامنظم باشد، پیام واضح است: «اینجا معمولی است». اما وقتی طراحی داخلی رستوران هماهنگ، فکرشده و متناسب با نوع مخاطب باشد، حس اطمینان ایجاد می‌کند. مشتری احساس می‌کند انتخاب درستی کرده، حتی اگر هنوز چیزی نخورده باشد.

نکته مهم اینجاست که دکور خوب الزاماً دکور شلوغ یا گران نیست. بعضی رستوران‌ها با چند تصمیم ساده مثل نور درست، فاصله مناسب میزها یا یک دیوار شاخص، کاری می‌کنند که فضا در ذهن بماند. برعکس، رستوران‌هایی هستند که هزینه زیادی کرده‌اند اما چون ایده مشخصی پشت طراحی نبوده، نتیجه نهایی آزاردهنده یا خنثی شده است.

در واقع دکور رستوران قرار نیست خودش را به رخ بکشد؛ قرار است کاری کند که مشتری احساس راحتی کند، زمان را فراموش کند و احتمال بازگشتش بالا برود. هر جا این اتفاق نیفتد، حتی بهترین منو هم نمی‌تواند مشکل را کامل جبران کند.