راهنمای جامع و حرفه‌ای راه اندازی فودکورت: از ایده تا اجرای موفق

پس از انتخاب نوع فودکورت، گام بعدی تعیین مدل کسب‌وکار و روش درآمدزایی است. به‌طور کلی، دو مدل اصلی وجود دارد:

• فودکورت مبتنی بر اجاره غرفه‌ها:

شما مکان و فضای فودکورت را فراهم می‌کنید و درآمد اصلی از اجاره غرفه‌ها به رستوران‌ها و فروشندگان غذا تأمین می‌شود. این مدل ریسک مالی کمتر و مدیریت ساده‌تری دارد، زیرا مسئولیت تهیه و سرو غذا به عهده مستأجران است.

• فودکورت با سرو غذا توسط خودتان:

در این مدل، شما علاوه بر مدیریت فضای فودکورت، خودتان غذا سرو می‌کنید و سود اصلی از فروش مستقیم غذا حاصل می‌شود. این مدل نیازمند سرمایه اولیه بیشتر، تجهیزات کامل‌تر و پرسنل بیشتر است، اما درآمد بالقوه بالاتری نیز دارد.

انتخاب مدل کسب‌وکار مناسب، بر سرمایه اولیه، تعداد پرسنل، تجهیزات مورد نیاز، برنامه بازاریابی و مدیریت عملیات تأثیر مستقیم می‌گذارد. پیشنهاد می‌شود قبل از تصمیم‌گیری، تحلیل هزینه و درآمد، مطالعه بازار و بررسی رقبا را به‌دقت انجام دهید تا بهترین مدل برای فودکورت خود را انتخاب کنید.