خواص و ویژگی‌های کرفس

کرفس حاوی درصد بالایی فیبر رژیمی است، خصوصاً مصرف روزانه بیش از یک پیمانه، موجب تقویت گوارش و کاهش وزن می‌شود. کرفس به‌عنوان تأمین‌کننده فلاونوئیدهایی است که دارای نقش آنتی‌اکسیدانی هستند. ترکیبات پلی‌فنلی، فواید دیگری نیز برای بهبود عملکرد کبد، پوست، چشم دارد. بعلاوه کرفس منبع فوق‌العاده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها و آنزیم‌های مفید است و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی نظیر ویتامین k، ویتامین c، پتاسیم، اسیدفولیک و ویتامین B6 است. حجم بالای آب و الکترولیت موجود در کرفس نفخ را کاهش می‌دهد.

کرفس خرد شده بامیکا به‌صورت کاملاً مکانیزه و بدون دخالت دست، شسته و ضدعفونی شده به‌گونه‌ای که برای مصرف نیازی به شستشوی مجدد ندارند و در بسته‌بندی‌های شفاف پلاستیکی بسته‌بندی و عرضه می‌شوند و تا زمان مصرف به‌منظور حفظ تازگی و طراوت محصول می‌بایستی در یخچال (۵-۰ درجه سانتی‌گراد) نگهداری شوند.

شرکت بامیکا عرضه‌کننده‌ انواع سبزیجات تازه، شسته و ضدعفونی شده به‌صورت کامل یا خردشده بسته‌بندی‌شده است. شست‌وشو و ضدعفونی کردن سبزیجات از اهمیت بالایی برخوردار است لذا در راستای این هدف کارشناسان شرکت طی سال‌های گذشته مطالعات وسیعی در زمینه روند تولید کاملاً مکانیزه و حفظ کیفیت و بهداشت و سلامت انواع سبزیجات و سالادها با به‌کارگیری روش‌های ضدعفونی و آزمون‌های میکروبی و شیمیایی به‌منظور حذف میکروارگانیسم‌ها و پاتوژن ها و تخم انگل‌ها و حشرات انجام داده‌اند و درنهایت محصول نهایی مورد تأیید وزارت بهداشت قرار گرفته به‌گونه‌ای که محصول نهایی قابل رقابت با نمونه‌های مشابه خارجی است

ویژگی‌های تغذیه‌ای

کرفس حاوی مقداری قند، ویتامین E، نیاسین، پنتاتنیک اسید، منگنز، آهن، فسفر، روی، سلنیوم و منبع خوبی از منیزیوم است.

مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در ۱۰۰ گرم کرفس به شرح ذیل است.

موارد مصرف کرفس خرد شده بامیکا

عطر و طعم کرفس بدون شک طرفداران زیادی دارد و به همین دلیل در دستور پخت غذاهای زیادی می‌توان ردی از این سبزی خوش‌عطر و پرخاصیت را یافت. از کرفس می‌توان به‌صورت خام در انواع سالادها یا از آب آن در تهیه نوشیدنی‌ها استفاده کرد. همچنین می‌توان کرفس را به‌صورت پخته در تهیه خورشت کرفس به‌کار برد.