خواص و ویژگی‌های کلم برگ سفید
کلم سفید متداول‌ترین و پرمصرف‌ترین نوع کلم است و همانند دیگر سبزیجات این خانواده علاوه بر ارزش غذایی فراوان، به دلیل وجود ویتامین‌های ضروری و مورد نیاز بدن در آن، دارای فواید درمانی متعدد نیز است. خواص سلامتی بخش کلم سفید خرد شده بامیکا تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و مواد مغذی حاوی سولفور در آن است. کلم سفید حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند لوتئین و زآکسانتین است که برای سلامت چشم‌ها بسیار مفید است.
همچنین مصرف کلم برگ سفید برای سلامت بسیار مفید بوده و خاصیت پایین آورنده میزان قند و فشار خون را نیز دارد لذا برای بیماران دیابتی و قلبی عروقی یکی از بهترین خوراکی‌ها محسوب می‌شود.
از مهم‌ترین خواص درمانی کلم می‌توان به موارد ذیل اشاره نمود: کلم سفید دارای خواص آرامش‌بخشی، تسکین سردردهای مزمن به دلیل وجود پتاسیم موجود در برگ کلم سفید که منجر به باز شدن عروق خونی و بهبود گردش خون و درنتیجه تسکین سردرد می‌شود، کاهش خطر ابتلا به سرطان، درمان کم‌خونی، دارای قابلیت سم‌زدایی از کبد، کنترل و تنظیم فشار خون، تقویت سیستم ایمنی و افزایش عملکرد ذهنی و تمرکز و جلوگیری از بروز آلزایمر است.
کلم سفید خرد شده بامیکا
کلم سفید خرد شده بامیکا به‌صورت کاملاً مکانیزه و بدون دخالت دست، شسته و ضدعفونی شده به‌گونه‌ای که برای مصرف نیازی به شستشوی مجدد ندارند و در بسته‌بندی‌های شفاف پلاستیکی بسته‌بندی و عرضه می‌شوند و تا زمان مصرف به‌منظور حفظ تازگی و طراوت محصول باید در یخچال (۵-۰ درجه سانتی‌گراد) نگهداری شوند.
شرکت بامیکا عرضه‌کننده انواع سبزیجات تازه، شسته و ضدعفونی شده به‌صورت کامل یا خردشده بسته‌بندی شده است. شست‌وشو و ضدعفونی کردن سبزیجات از اهمیت بالایی برخوردار است لذا در راستای این هدف کارشناسان شرکت طی سال‌های گذشته مطالعات وسیعی در زمینه روند تولید کاملاً مکانیزه و حفظ کیفیت و بهداشت و سلامت انواع سبزیجات و سالادها با به‌کارگیری روش‌های ضدعفونی و آزمون‌های میکروبی و شیمیایی به‌منظور حذف میکروارگانیسم‌ها و پاتوژن‌ها و تخم انگل‌ها و حشرات انجام داده‌اند و درنهایت محصول نهایی مورد تائید وزارت بهداشت قرار گرفته به‌گونه‌ای که محصول نهایی قابل رقابت با نمونه‌های مشابه خارجی است.
ویژگی‌های تغذیه‌ای:
مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در ۱۰۰ گرم کلم برگ سفید خام به شرح ذیل است.
| ۳۳ کالری | کالری |
| ۳٫۲ گرم | فیبر |
| ۳۰ گرم | فولات |
| ۱٫۵۳ میلی‌گرم | پروتئین |
| ۱۴۵٫۵ میلی‌گرم | پتاسیم |
| ۴۶٫۵ میلی‌گرم | کلسیم |
| ۱۲۰۰ میلی‌گرم | منیزیم |
| ۳۰٫۱۵ میلی‌گرم | ویتامین C |
| ۷۳٫۵ میلی‌گرم | ویتامین K |
| ۱۹۸ واحد | ویتامین A |
موارد مصرف:
از خام آن در تهیه انواع سالاد و از فرم پخته آن در تهیه غذاهایی ازجمله دلمه کلم برگ استفاده می‌شود. همچنین کلم برگ سفید در تهیه انواع ترشیجات نیز بکار برده می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.