۱۰ غذای خوشمزه با پیازچه (دستور پخت کامل + مرحله‌به‌مرحله)
پیازچه یکی از خوش‌عطرترین و پرکاربردترین سبزیجات آشپزی است که با کمترین هزینه، می‌تواند طعم و عطر غذا را چند برابر بهتر کند. اگر به‌دنبال غذاهای سریع، کم‌خرج و سالم با پیازچه هستید، این بخش دقیقاً برای شماست. در ادامه ۱۰ دستور پخت کامل، مرحله‌به‌مرحله و قابل اجرا را می‌خوانید که با پیازچه تهیه می‌شوند و برای شام سبک، ناهار فوری، تنوع در برنامه غذایی یا حتی یک میان‌وعده سالم عالی هستند.
این لیست شامل محبوب‌ترین غذاهای خانگی با پیازچه مثل کوکو پیازچه، سوپ پیازچه، املت پیازچه، پنکیک کره‌ای و خوراک مرغ است؛ غذاهایی که هم سریع آماده می‌شوند و هم مواد اولیه ساده‌ای دارند.
- آموزش کوکو پیازچه
- طرز تهیه املت پیازچه
- طرز تهیه سوپ جو با پیازچه
- خوراک مرغ و پیازچه (سریع، خوش‌عطر و کم‌چرب)
- پنکیک پیازچه (سبک کره‌ای – Scallion Pancake)
- طرز تهیه کوکوی سیب زمینی و پیازچه
- خوراک گوشت چرخ‌کرده با پیازچه
- (ساده، خوش‌عطر و سریع)
- سالاد تخم‌مرغ و پیازچه (سریع، سالم و خوش‌عطر)
- املت قارچ و پیازچه (سریع و پروتئینی)
- نودل با پیازچه (سریع و سبک آسیایی)
- نتیجه‌گیری
آموزش کوکو پیازچه
مواد لازم برای تهیه کوکو پیازچه
- پیازچه خرد شده: ۲ لیوان
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
- روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه کوکو پیازچه
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه متوسط بشکنید و همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- پیازچه‌های خرد شده را اضافه کنید و کاملاً با مواد ترکیب کنید.
- آرد را روی مواد بریزید و هم بزنید تا مایه کوکو غلیظ و منسجم شود.
- یک تابه نچسب را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید.
- از مایه کوکو داخل تابه بریزید و با پشت کفگیر سطح آن را صاف کنید تا پخته شدن یکنواخت باشد.
- اجازه دهید هر طرف کوکو ۴ تا ۵ دقیقه سرخ شود تا طلایی و برشته شود.
شما می‌توانید انواع سبزیجات خرد شده بسته بندی بامیکا را با بهترین قیمت برای رستوران خود تهیه کنید. سبزیجات و سالاد بسته بندی بامیکا با استفاده از بهترین مواد اولیه و با دستگاه های مکانیزه حاضر شده و آماده برای تجربه مناسب برای شما هستند.
طرز تهیه املت پیازچه
مواد لازم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- گوجه خرد شده: ۱ عدد متوسط
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- کمی روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه املت پیازچه
- تابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و کمی روغن بریزید تا کف آن پوشانده شود.
- پیازچه و گوجه خرد شده را ۲–۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و عطرشان آزاد شود.
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- تخم‌مرغ را روی پیازچه و گوجه داخل تابه بریزید و کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
- درب تابه را ببندید و ۴ دقیقه اجازه دهید املت بپزد و خودش را بگیرد.
- با کمک کفگیر، املت را به‌آرامی برگردانید و ۳۰ ثانیه طرف دیگر را حرارت دهید تا طلایی شود.
مقالات مرتبط : طرز تهیه سالاد سیب زمینی و پیازچه
طرز تهیه سوپ جو با پیازچه
مواد لازم جهت سوپ جو با پیازچه
- جو پرک: ۱ لیوان
- هویج رنده شده: ۱ عدد متوسط
- مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۱ لیوان
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- آب مرغ: ۴ لیوان
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه سوپ جو با پیازچه
- آب مرغ را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید.
- جو پرک را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا جو کمی لعاب بیندازد و سوپ غلیظ شود.
- هویج رنده شده و مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
- ۱۰ دقیقه مانده به سرو، پیازچه خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا عطر تازه آن حفظ شود.
- وقتی سوپ به غلظت دلخواه رسید، از روی حرارت بردارید و داغ سرو کنید.
خوراک مرغ و پیازچه (سریع، خوش‌عطر و کم‌چرب)
مواد لازم
- مرغ (ران یا سینه): ۵۰۰ گرم
- پیازچه خرد شده: ۲ لیوان
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
- کمی روغن برای تفت دادن
مراحل تهیه خوراک مرغ و پیازچه
- تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن بریزید.
- مرغ را داخل تابه قرار دهید و ۵ دقیقه تفت دهید تا سطح آن سفید و کمی طلایی شود.
- سیر رنده شده و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا) را اضافه کنید و یک دقیقه با مرغ تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- نیم لیوان آب اضافه کنید، حرارت را کم کنید و ۲۰ دقیقه اجازه دهید مرغ کامل بپزد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- وقتی آب خوراک کمی غلیظ شد، پیازچه خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود اما له نشود.
- در نهایت، آبلیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید و خوراک را داغ سرو نمایید.
مقالات مرتبط : ۱۰ دستور پخت غذای ساده برای شام
پنکیک پیازچه (سبک کره‌ای – Scallion Pancake)
پنکیک پیازچه یکی از غذاهای ساده و خوش‌عطر کره‌ای است که هم صبحانه، هم پیش‌غذا و هم عصرانه سبک را می‌تواند جذاب کند. این پنکیک با ترکیب کم‌هزینه آرد و پیازچه، سریع آماده می‌شود و عطر تازه پیازچه آن را دلنشین می‌کند. علاوه بر این، می‌توانید خلاقیت به خرج دهید و سبزیجات معطر یا فلفل قرمز را اضافه کنید تا طعم و رنگ پنکیک جذاب‌تر شود.
مواد لازم جهت تهیه پنکیک پیازچه
- آرد: ۱ لیوان
- آب: نصف لیوان
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- نمک: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه پنکیک پیازچه
- آرد، آب و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید تا خمیری نرم و رقیق به دست آید.
- پیازچه خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با خمیر ترکیب شود.
- تابه نچسب را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- یک ملاقه از خمیر را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر سطح آن را صاف کنید تا ضخامت یکنواخت و نازک داشته باشد.
- پنکیک را ۳–۴ دقیقه سرخ کنید تا کف آن طلایی شود، سپس به‌آرامی برگردانید و طرف دیگر را هم ۳–۴ دقیقه سرخ کنید تا برشته و طلایی شود.
طرز تهیه کوکوی سیب زمینی و پیازچه
کوکوی سیب‌زمینی و پیازچه یک غذای خانگی محبوب است که با مواد ساده، سریع آماده می‌شود و برای شام سبک، ناهار فوری یا حتی عصرانه عالی است. ترکیب سیب‌زمینی نرم و پیازچه تازه، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به کوکو می‌دهد و با تخم‌مرغ پروتئین مناسبی هم دارد.
مواد لازم پخت کوکوی سیب زمینی و پیازچه
- سیب‌زمینی پخته و رنده شده: ۳ عدد متوسط
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه کوکوی سیب زمینی و پیازچه
- آرد، آب و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید تا خمیری نرم و رقیق به دست آید.
- پیازچه خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با خمیر ترکیب شود.
- تابه نچسب را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- یک ملاقه از خمیر را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر سطح آن را صاف کنید تا ضخامت یکنواخت و نازک داشته باشد.
- پنکیک را ۳–۴ دقیقه سرخ کنید تا کف آن طلایی شود، سپس به‌آرامی برگردانید و طرف دیگر را هم ۳–۴ دقیقه سرخ کنید تا برشته و طلایی شود.
خوراک گوشت چرخ‌کرده با پیازچه (ساده، خوش‌عطر و سریع)
این خوراک گوشت چرخ‌کرده با پیازچه یک غذای سریع، خوش‌عطر و مناسب برای ناهار یا شام سبک است. ترکیب گوشت چرخ‌کرده نرم، پیازچه تازه و رب گوجه، طعمی دلچسب و جذاب ایجاد می‌کند و آماده‌سازی آن کمتر از نیم ساعت طول می‌کشد.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط خرد شده: ۱ عدد
- پیازچه خرد شده: ۱.۵ لیوان
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- کمی روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه خوراک گوشت چرخ‌کرده با پیازچه
- تابه‌ای مناسب روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و ۳–۴ دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و ۸–۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی آب آن کشیده شود.
- رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها (نمک، فلفل و زردچوبه) را اضافه کنید و ۱–۲ دقیقه تفت دهید تا رب کمی رنگ باز کند و عطر آن آزاد شود.
- نیم لیوان آب اضافه کنید، حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید خوراک آرام بپزد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- وقتی خوراک کمی غلیظ شد، پیازچه خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود اما له نشود.
- خوراک آماده سرو است؛ می‌توانید آن را با نان تازه، برنج ساده یا پلو سرو کنید.
مقالات مرتبط : طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
سالاد تخم‌مرغ و پیازچه (سریع، سالم و خوش‌عطر)
سالاد تخم‌مرغ با پیازچه یک میان‌وعده سالم و سبک است که آماده‌سازی آن کمتر از ۵ دقیقه طول می‌کشد. این سالاد برای ناهار سبک، عصرانه یا کنار وعده اصلی عالی است و عطر پیازچه طعم تخم‌مرغ را دلچسب می‌کند.
مواد لازم
- تخم‌مرغ آب‌پز: ۳ عدد
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- شوید تازه خرد شده: کمی
- ماست یا سس کم‌چرب: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه سالاد تخم‌مرغ و پیازچه
- تخم‌مرغ‌ها را خرد کرده و در یک کاسه متوسط بریزید.
- پیازچه خرد شده و شوید را به تخم‌مرغ اضافه کنید.
- ماست یا سس کم‌چرب، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
- سالاد آماده سرو است و می‌توانید آن را با نان یا به‌صورت میان‌وعده سالم میل کنید.
نکته حرفه‌ای: برای عطر بهتر، کمی آبلیمو تازه یا کمی خردل به سالاد اضافه کنید.
املت قارچ و پیازچه (سریع و پروتئینی)
املت قارچ و پیازچه یک وعده صبحانه یا شام سبک و مقوی است. ترکیب قارچ تفت داده شده و پیازچه تازه، طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به املت می‌دهد.
مواد لازم
- قارچ ورقه‌شده: ۱ لیوان
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- تخم‌مرغ: ۲–۳ عددنمک و
- فلفل به مقدار لازم
- کمی روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه املت قارچ و پیازچه
- تابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن بریزید، سپس قارچ‌ها را ۳–۴ دقیقه تفت دهید تا آب آنها کشیده شود.
- پیازچه خرد شده را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- تخم‌مرغ‌ها را روی قارچ و پیازچه داخل تابه بریزید و ۳–۴ دقیقه اجازه دهید بپزد تا املت بسته شود.
- املت آماده سرو است؛ می‌توانید آن را با نان یا سبزی تازه میل کنید.
نودل با پیازچه (سریع و سبک آسیایی)
نودل با پیازچه یک غذای سبک و سریع آسیایی است که برای ناهار فوری یا شام سبک مناسب است. اضافه کردن تخم‌مرغ و پیازچه طعم و ارزش غذایی نودل را بالا می‌برد.
مواد لازم
- نودل: ۱ بسته
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
- کمی روغن
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه نودل با پیازچه
- نودل را طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید.
- تابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن بریزید، سپس تخم‌مرغ را در تابه بشکنید و هم بزنید تا نیم‌پخته شود.
- نودل پخته شده را به تابه اضافه کنید و با تخم‌مرغ هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- پیازچه خرد شده و سس سویا را اضافه کنید و ۲–۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر پیازچه آزاد شود و سس با نودل مخلوط شود.
- نودل آماده سرو است و می‌توانید آن را داغ و تازه میل کنید.
نتیجه‌گیری
پیازچه یک سبزی فوق‌العاده ساده و کم‌خرج است که می‌تواند طعم هر غذایی را به سطح بالاتری ببرد. از کوکوهای نرم و املت‌های خوش‌عطر گرفته تا نودل آسیایی و سالاد سالم، این ۱۰ دستور پخت مرحله‌به‌مرحله همه چیز را برایتان آماده کرده‌اند.
با کمی پیازچه تازه، تخم‌مرغ، سبزیجات و ادویه‌های ساده، می‌توانید:
- شام سبک و سریع درست کنید
- ناهار فوری و سالم آماده کنید
- میان‌وعده‌های خوشمزه و کم‌چرب بسازید
- مهمانی‌ها و دورهمی‌ها را با غذاهای خوش‌عطر جذاب کنید
پس دیگر منتظر چه هستید؟ چاقو بردارید، پیازچه خرد کنید و دست به کار شوید! با این دستورها، آشپزی با پیازچه هم سریع، هم لذت‌بخش و هم پر از عطر و طعم خواهد بود.