چگونه سالاد کلم مجلسی و ترد درست کنیم؟

الف) شستشو و تمیزکاری:
ابتدا کلم‌های سفید و قرمز را به خوبی شسته و برگ‌های بیرونی که ممکن است دارای لکه یا آسیب باشند را جدا کنید. شستشو دقیق موجب از بین رفتن آلودگی‌ها و حفظ تازگی مواد می‌شود.

ب) برش نازک و یکنواخت:
برای داشتن سالادی با بافت ترد، کلم‌ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید. استفاده از یک چاقوی تیز یا دستگاه رنده مخصوص کمک می‌کند تا برش‌ها یکنواخت و هم‌اندازه شوند.

ج) خیساندن در آب یخ:
یکی از ترفندهای اصلی حفظ تردی کلم، خیساندن آن در آب یخ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه است. این روش باعث می‌شود سلول‌های کلم منقبض شده و بافت آن در زمان سرو ترد باقی بماند. پس از خیساندن، کلم‌ها را به خوبی خشک کنید تا از افزودن آب اضافی به سالاد جلوگیری شود.