کلم بروکلی بامیکا
بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است؛ این سبزی به خاطر تأثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات بهعنوان «سوپر سبزیجات» یاد میشوند. بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی ازجمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم است. بروکلی در مقایسه با سایر سبزیجات حاوی پروتئین بیشتری است. بروکلی بهصورت خام و هم پخته قابلمصرف است، اما تحقیقات اخیر نشان میدهد که بروکلی بخارپز شده بیشترین فواید سلامتی را دارد.
خواص و ویژگیهای کلم بروکلی بامیکا
بروکلی حاوی درصد بالایی ویتامین C است که خود یک آنتیاکسیدان مهم برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست محسوب میشود. همچنین ویتامین K موجود در بروکلی نقش مهمی در لخته شدن خون و در مواقع خونریزیهای داخلی و خارجی دارد. همچنین این ویتامین سلامت استخوانها را نیز ارتقا میبخشد. از سوی دیگر اسید فولیک موجود در بروکلی برای زنان باردار بسیار حائز اهمیت است. بروکلی حاوی کاروتنوئیدهای مفید ازجمله لوتیین، زاکسانتین و بتا کاروتن است که همگی در سلامت چشم نقش مؤثری دارند.
کلم بروکلی حاوی پتاسیم است که این ماده معدنی ضروری برای کنترل فشار خون و پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی بسیار حائز اهمیت است.
کلم بروکلی بامیکا
کلم بروکلی بامیکا بهصورت کاملاً مکانیزه و بدون دخالت دست، شسته و ضدعفونی شده بهگونهای که برای مصرف نیازی به شستشوی مجدد ندارند و در بستهبندیهای شفاف پلاستیکی بستهبندی و عرضه میشوند و تا زمان مصرف بهمنظور حفظ تازگی و طراوت محصول باید در یخچال (5-0 درجه سانتیگراد) نگهداری شوند.
شرکت بامیکا عرضهکننده انواع سبزیجات تازه، شسته و ضدعفونی شده بهصورت کامل یا خردشده بستهبندی شده است. شستوشو و ضدعفونی کردن سبزیجات از اهمیت بالایی برخوردار است لذا در راستای این هدف کارشناسان شرکت طی سالهای گذشته مطالعات وسیعی در زمینه روند تولید کاملاً مکانیزه و حفظ کیفیت و بهداشت و سلامت انواع سبزیجات و سالادها با بهکارگیری روشهای ضدعفونی و آزمونهای میکروبی و شیمیایی بهمنظور حذف میکروارگانیسمها و پاتوژنها و تخم انگلها و حشرات انجام دادهاند و درنهایت محصول نهایی مورد تائید وزارت بهداشت قرار گرفته بهگونهای که محصول نهایی قابل رقابت با نمونههای مشابه خارجی است.
ویژگیهای تغذیهای
بروکلی خام حاوی تقریباً 90% آب، 7% کربوهیدرات و 3 درصد پروتئین و تقریباً بدون چربی است. بروکلی کالری خیلی پایینی دارد و تنها 31 کالری برای هر فنجان تأمین میکند.
مواد معدنی و ویتامینهای موجود در 100 گرم کلم بروکلی خام به شرح ذیل است.
انرژی | 34 کیلوکالری |
پروتئین | 2.8 گرم |
چربی | 0.4 گرم |
فیبر | 2.6 |
کربوهیدراتها | 6.6 گرم |
فسفر | 66 میلیگرم |
آهن | 0.73 میلیگرم |
منیزیوم | 21 میلیگرم |
کلسیم | 47 میلیگرم |
پتاسیم | 316 میلیگرم |
Vit A | 31 میکروگرم |
Vit C | 89 میلیگرم |
Vit K | 102 میکروگرم |
موارد مصرف:
بهصورت خام بهتنهایی یا در تهیه سالاد بهصورت مخلوط در برخی سسها و ماستهای سبزیجات و بهصورت پخته بهعنوان دورچین غذا همراه با لیمو ترش، ریحان و پودر کاری، قابلاستفاده است.
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کلم بروکلی”