سالاد تبوله

مواد لازم:
بلغور خام: 1 پیمانه
جعفری و گشنیز: 5  پیمانه ریز خرد شده
نعنای تازه: 1 پیمانه خرد شده
گوجه فرنگی خرد کرده:  ۳ عدد
پیازچه با ساقه : ۷-۸ عدد خرد شده
لیمو:  ۴ عدد
فلفل قرمز ساییده: ۱ قاشق مرباخوری
روغن زیتون:  نیم پیمانه
نمک و فلفل
کاهوی پیچ: ۱ بته

طرز تهیه :
در دستور اصلی از بلغور ریز استفاده می شود. بلغور را حدود 1 ساعت در آبگرم خیس نمایید. در صورتی که از بلغور درشت استفاده می کنید باید مدت بیشتری در آبگرم بماند.  می توان بلغور درشت را در آسیاب ریز نمود.
پیازچه، جعفری تازه ،  نعنای تازه و گوجه فرنگی را به صورت ریز خرد می کنیم و آنها را با بلغور مخلوط می کنیم. سپس با روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک و فلفل مخلوط کرده و سرو می کنیم . برای سرو کردن برگهای کاهو را کف ظرف چیده و سالاد را روی آن پهن نمایید تا شکل زیباتری داشته باشد. بهتر است سس سالاد قبل از سرو روی آن ریخته شود.