سالاد پاستا با ذرت


مواد لازم:
پاستای پروانه ای: یک و نیم پیمانه
ذرت شیرین: 2 پیمانه
مرغ پخته وخرد شده: 1 پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده: 1 پیمانه
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
سرکه: 3 قاشق غذاخوری
سس پستو: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
آب مرغ: 3 قاشق غذاخوری
نمک وفلفل: 1/4 و 1/8 قاشق غذاخوری
کاهوی رمانی (رسمی): 1 بوته
پنیر پارمزان: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
پاستا را پخته و آبکش نمایید.  در ظرف بزرگی پاستا، دانه ذرت، مرغ پخته و گوجه را مخلوط نمایید. در یک شیشه درب دار روغن زیتون، سرکه، سس پستو، آب مرغ، نمک و فلفل را مخلوط می کنیم. سپس سس را روی پاستا ریخته و به خوبی مخلوط نمایید. بهتر از قبل از سرو مواد حداقل 2 ساعت در یخچال خنک شود. برای سرو می توان مواد سالاد را روی برگهای کاهو ریخت و روی آن پنیر پارمزان رنده شده پاشید. در صورت تمایل میتوانید کاهو را خرد کرده و با مواد سالاد مخلوط نمایید.

منشاء سس پستو جنوای ایتالیا  می باشد. برای تهیه آن سیر تازه ، ریحان ، دانه کاج (بادام زمینی)  و روغن زیتون و پنیر پارمزان و پنیر گوسفندی را مخلوط نموده و آنها را به شکل پوره در می آورند. می توان این سس را در خانه تهیه نمود. در قدیم برای تهیه آن از هاون های سنگی استفاده می شده است.