کاهوتصفیه کننده خون

كاهو يكي از پرمصرف‌ترين سبزيجات دنياست كه تاريخ كهنی دارد . طبق مداركی كه بدست آمده کاهو از شش قرن قبل از ميلاد در ايران مصرف می‏شده است. کاهو انواع مختلفی دارد ولي رايج‌ترين آنها كاهوی معمولی ايرانی (Romaine) و كاهوي پيچ (Iceberg) است . كاهوی ايرانی از ارزش غذايی بيشتری برخوردار است.

برخلاف تصور عام، پرخاصيت‌ترين قسمت كاهو، برگ‌های خارجی آن است كه سبز تيره‌تر بوده وازكلروفيل غنی‌تر است. اين برگها بيشتر در معرض نور آفتاب قرار می‏گيرند و نسبت به برگهای داخلی كه فشرده‏ترند ويتامين بيشتری  دارند.

كاهو سرشار از بتاكاروتن، اسيدفوليك، ويتامين C، مقدار كمی ويتامين‌های  B1، B2 ،B3  و B5، ويتامين E، كلسيم، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، آهن، مس و روی است.

کاهو خواص درمانی بیشماری دارد و یک سبزی شفابخش است. كاهو مملو از سلولز است كه حجم مواد داخل روده و حركات روده را افزايش مي دهد، بنابراين، در درمان يبوست بسيار مفيد است.

كاهو در درمان بي خوابي مؤثر است چرا كه ماده خواب آوري به نام لكتوكاريوم دارد. اگر شب‌ها از مشكل بی‌خوابی رنج می‌بريد، پيش از خواب كاهو بخوريد. خوردن کاهو از سفيد شدن و ريزش مو پيشگيری می کند.

كاهو ميزان قابل توجهي آهن دارد و بنابراين هموگلوبين ساز است و براي درمان كم خونی مفيد است، ميزان آهن قابل جذب از اين طريق بسيار بيشتر از جذب آهن غير آلی است. کاهو مملو از نمكهای معدنی است كه خاصيت قليايی دارند. بنابراين، سبب تصفيه خون می‏ شود.

کاهو به حفظ هوشياری مغز و سلامت بدن كمك می‏كند. پزشکان همچنين تأکيد دارند که کاهو به علت خنکی، تشنگی را تسکين بخشيده و يرقان را معالجه می‏کند. کاهو مسکن اعصاب است و تشويش و دلهره را از بين می‏برد و بهترين دارو برای امراض عصبی است.

كاهو به مغز، دستگاه عصبی و ریه ها كمك مي كند. ميزان فراوانی منيزيم در آب آن وجود دارد كه سبب تقويت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می‏ شود.